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      摒棄偏見(jiàn):調查稱(chēng)中餐為意大利人最?lèi)?ài)外國菜
      作者: 文章來(lái)源: 更新時(shí)間:2018-6-20 15:59:00 瀏覽次數:18547次
      在意大利,最“時(shí)髦”的外國菜是什么?法國《歐洲時(shí)報》總結稱(chēng),如果是和朋友們聚餐,或者是要浪漫晚餐,那么去吃日餐;如果想隨便吃點(diǎn),那么土耳其菜和中餐則是最佳選擇。
      拋棄對外來(lái)飲食的偏見(jiàn)和食物沙文主義,再考慮下意大利同胞們也在全世界各地開(kāi)了無(wú)數個(gè)披薩店,很自然,很多意大利人也越來(lái)越喜歡來(lái)自其他國家的餐飲。全球資訊和市場(chǎng)調研公司尼爾森(Nielsen)近日公布一份以意大利全國5200萬(wàn)人口為基礎的一項抽樣調查。調查結果顯示,在2018年的前三個(gè)月里,有64%的意大利人至少去過(guò)一次餐廳,其中42%的人(大約1400萬(wàn)人)選擇了吃外國菜,其中以中餐、日餐和墨西哥菜為典型。
      根據上述調查,將近一半的意大利人去吃外國菜,主要原因是出于好奇。46%的人想要嘗嘗在家里吃不到的食品,37%的人則考慮的是豐富飲食,還有15%的人是因為價(jià)格原因。當然,約4成食客選擇某種外國菜是因為他們對菜肴特定口味的欣賞,此外,也有人認為外國菜更健康。

      從消費者屬性來(lái)看,很顯然,外國餐廳在意大利各個(gè)地方的供需都是不一樣的:外來(lái)移民較多的地方,比如北方的大城市里,必然有較多的外國餐廳。在過(guò)去5年里,在意大利的外國餐廳數量增長(cháng)了45%,但大分部集中在在米蘭(39.4%)、普拉托(31.3%)、蒙扎和布里安扎(30.6%)、博洛尼亞(27%),在洛迪(Lodi)和羅馬也有不少。同時(shí),很少有外國餐廳可以打入南部城市的餐飲業(yè)市場(chǎng),比如那不勒斯只增長(cháng)了3%。
      對外國菜的喜愛(ài)也讓很多意大利人開(kāi)始嘗試自己在家烹飪。比起5年前,如今有50%的意大利人增加了外國食材的購買(mǎi)量,這項數據在2018年前三個(gè)月里增長(cháng)了9%。也就是說(shuō),現在有超過(guò)2000萬(wàn)的意大利人在家做“洋菜”。除了對異國風(fēng)味的喜愛(ài),外國食材的廣泛出現和便捷購買(mǎi)也是助推這一現象的重要原因。
      目前在意最受歡迎的外國食材有:印度香米、北非古斯米、牛油果、木瓜和芒果。外國調味品中,生姜、黃姜和咖喱也越來(lái)越普遍地被意大利人接受。
      據調查,在外國餐飲中,中餐是意大利人最喜歡的外國菜,23%的人首選中餐,其次是日餐(21%)、墨西哥菜(21%)和土耳其菜(11%)。中餐最受歡迎,這點(diǎn)早已不是新鮮事。根據尼爾森在全球53個(gè)國家進(jìn)行的另一項關(guān)于飲食的調查中,中餐是全世界范圍內最受歡迎的,之后才是意大利菜。
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